Тест Для Официанта С Ответами
- Тест Для Официанта С Ответами
- Тесты Для Официантов С Ответами Скачать Бесплатно
- Iq Тест С Ответами
- Тесты С Ответами
- Тесты Для Официантов Ресторана С Ответами
Личная гигиена Личная гигиена – это гигиенические требования к содержанию в чистоте тела и одежды работника, свод правил при работе с продуктами, а также такое состояние здоровья, при котором сотрудник не является носителем инфекции, способной вызвать пищевое отравление. Соприкасаясь с пищевыми продуктами, производственным инвентарем, персонал может способствовать загрязнению их возбудителями инфекционных болезней. Требования, предъявляемые к работнику пищевого предприятия в области личной гигиены: 1.Чистота и опрятность рук, правильность и своевременность их обработки На руках могут скапливаться микроорганизмы и яйца паразитов(глистов), которые затем переносятся на различные предметы, в том числе и на пищевые продукты. Откуда берутся на руках эти микроорганизмы? Как правило, из туалета, т.к.
Санминимум вопросы и ответы для официантов. И как сертификационные тесты. Назад Тесты для проверки знаний официантов. Apr 1, 2016 - Как обучить официанта техникам работы с гостями и как найти. Суть жалобы и подготовиться к правильному эффективному ответу».
Именно кишечник и его содержимое содержит болезнетворные бактерии и паразиты или с внешней тары, загрязненной землей ( реже). Именно руки очень часто становятся причиной желудочно-кишечных заболеваний. Не случайно дизентерию, например, часто называют болезнью грязных рук. Особенно много бактерий скапливается под ногтями – примерно 95% их общего количества, находящегося на коже рук.
Руки требуют тщательного ухода. Их следует мыть: - перед началом работы - по мере их загрязнения - после посещения туалета - после работы с сырыми продуктами или внешней тарой - при смене операции ( при переходе от сырых продуктов к готовым) - после прикосновения к волосам, носу, ушам, глазам - после курения или приема пищи - после работы с мусорными отходами, химикатами или инструментами для уборки Правило мытья рук: Откройте водопроводный кран, смочите руки, нанесите жидкое мыло на ладони. Тщательно намыливайте руки (ладони, ногти, между пальцами - во всех направлениях) не менее чем 2 минуты. Сполосните под проточной теплой водой. Просушите руки салфеткой и с помощью нее закройте кран.
Салфетку следует выбросить в мусорный бак, не прикасаясь к нему. Нанесите на руки около 5 мл дезинфектанта, разотрите по всей поверхности. Приступать к работе с продуктами можно будет только после того, как дезинфектант испарится. Ногти следует коротко стричь, лак на ногтях не допускается. Можно использовать защитное бесцветное покрытие, для профилактики расслаивания ногтей. Для определения уровня гигиены на производстве отбираются смывы с рук поваров на БГКП ( бактерии группы кишечной палочки), которые в дальнейшем подвергаются лабораторному исследованию.
Тест Для Официанта С Ответами
Присутствие на руках бактерий данной группы свидетельствует о некачественном или несвоевременном мытье рук, т.е. Нарушении правил личной гигиены.
Отсутствие гнойничковых заболеваний Необходимо следить и за состоянием кожи, поскольку в нагноившихся ссадинах, царапинах, порезах скапливается большое количество небезопасных для здоровья патогенных стрептококков и стафилококков, возбудителей некоторых заболеваний и пищевых отравлений. Фурункулез кожи, ячмень на глазу – болезни, характеризующиеся скоплением гноя. Работники с нагноившимися ранами, фурункулезом и пр. Не допускаются до работы с пищевыми продуктами.
Тесты Для Официантов С Ответами Скачать Бесплатно
В случае не осложненного пореза или ожога, их следует обработать перекисью водорода, йодом, покрыть пластырем, на палец надеть напальчник. Работать с открытыми порезами не разрешается. На каждом производстве должна быть полностью укомплектованная аптечка первой помощи. 3.Отсутствие украшений, часов, посторонних предметов( булавок, оторванных пуговиц, расчесок и др.) Посторонние предметы, во-первых, являются дополнительным источником микроорганизмов при контакте с продуктами, а, во-вторых могут случайно попасть в питание при его приготовлении. В случае такой халатности эти предметы могут нанести вред клиенту(поранить слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, повредить эмаль зуба, а также вызвать простое неудовольствие покупателя).
Iq Тест С Ответами
Стоит повышать требования к профессиональной гигиенической подготовке сотрудников на каждом производственном этапе, при продаже товара. Именно поэтому стоит рассмотреть такое понятие, как гигиеническая аттестация. Выясним, для чего нужна гигиеническая аттестация – какие ее функции и определение. Ведь только после уяснения данной информации можно разбираться с нюансами проведения обучения гигиенической подготовки. Определения Проведение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации – что это? Гигиеническая подготовка или санминимум – вид специальной подготовки граждан, которые занимают определенные должности (являются работниками общепита, торговли и т.
Тесты С Ответами
Предусматривается подготовка в вопросах санитарного противоэпидемимического режима соответствующего объекта. Все об обучении и аттестации по промышленной безопасности при Ростехнадзоре смотрите в статье:. Сколько часов можно работать по совместительству,. Именно поэтому для организации работы в чистом помещении стоит провести гигиеническое обучение сотрудников компании, что участвуют в производстве, а также лиц, что имеют доступ в производственное или складское здание. Благодаря такому обучению повышается культура производства, распространяются знания о здоровом образе жизни. Гигиеническое обучение необходимо, чтобы:. улучшить условия деятельности производства;.
обеспечить профилактику заболеваний;. увеличить продолжительность и качество жизни;. предупредить преждевременное наступление смерти. Порядок внесения записи в трудовую книжку о совместительстве узнайте из статьи:. Все о работе бухгалтером по совместительству,.
Как организовать отпуск по основному месту работы и по совместительству,. Размер штрафа составляет 500-1 тыс. Рублей с приостановлением деятельности ИП до 3 месяцев. В течение такого же периода нельзя будет вести деятельность юридическому лицу, но только штраф будет существеннее – 10-20 тыс. Об уголовной ответственности говорится. В том случае, если будет зафиксировано массовое отравление или заражение инфекцией людей, придется понести такую ответственность: Заплатить штраф 80 тыс. Рублей Остаться без права занимать должность В течение 3 лет Выполнять обязательные работы В течение 180 дней Выполнять исправительные работы В течение года Попасть в тюрьму На 3 года.
Тесты Для Официантов Ресторана С Ответами
Санитарно-гигиеническая аттестация – процесс, который является неотъемлемой частью трудоустройства и допуском к работе. Лица, которые ее не пройдут, или результат которых будет неудовлетворительным, не смогут приступить к выполнению трудовых обязанностей, так как могут нарушить в связи с отсутствием знаний санитарные требования. Чтобы избежать таких последствий нужно ответственно подойти к гигиенической подготовке не только сотрудникам, но и руководству компании, в которой они работают. Выясните, какие нормативные документы являются актуальными, и внимательно их изучите.