Книгу Доцяк Українська Кухня
Українська кухня / Украинская кухня Доцяк В. С. скачать книгу BookSee - Download books for free. Купить и скачать, читать онлайн Украинская кухня из серии кухни народов мира 7. Данная книга соответствует действующему «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий. Feb 29, 2012 - Если вы не забрали забронированную книгу в конкретно оговоренный день и не попросили. В.С.Доцяк 'Українська кухня'-продано.
Доцяк Українська Кухня Скачать Книгу Бесплатно
Львів, Видавництво 'Оріяна-нова' 1998р. Видання 2-ге, перероблене та доповнене. Для учнів професійно-технічних закладів освіти. ISВN 5-8326-0062-2. В основу книги покладено відродження української національної кухні, технології приготування давніх традиційних страв. Подано товарознавчу класифікацію овочів, грибів, риби, м'яса, птиці, описано значення їх у харчуванні людини.
Книга Доцяк Українська Кухня
Висвітлено раціональні способи кулінарної обробки продуктів, її вплив на якість готової продукції. Наведено способи і методи приготування та подавання страв, напоїв, виробів з тіста, вимоги до їхньої якості, терміни реалізації. Окремий розділ присвячено лікувальному харчуванню.